La Cantine

La cantine sert à entreposer l'immense quantité d'alcool qui arrive au Fort William pour être consommée, tant par les Autochtones que par les employés de la Compagnie. C'est aussi à la cantine que les voyageurs viennent prendre leur « régal », la récompense qu'ils reçoivent pour avoir atteint le Fort William. Le régal était composé d'un pain blanc de quatre livres, d'une demi-livre de beurre et d'une chope de brandy. On vendait aussi d'autres sortes d'alcool, du bacon, du beurre et de la farine dans ce bâtiment.